Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Grande Cuvée
| Appellation | Bourgogne Hautes Côtes de Beaune |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
| Vignes | Grande Cuvée |
Description
Après un épisode de gel, les températures fin avril sont beaucoup plus douces et l'ensoleillement est favorable au développement végétatif L'été chaud et sec va ensuite ralentir le rythme de la plante et la maturation des raisins Heureusement, les pluies de juin et les averses de la mi août apportent à la vigne ce dont elle a besoin pour transformer la pulpe des raisins en un jus généreux.
Note de dégustation
Robe dorée Ce vin développe des arômes de poires, de coings et de miels frais La bouche généreuse et équilibrée exprime des arômes délicats de vanille et de chêne avec de légères notes toastées
Accords mets et vins
Parfait sur une blanquette de veau, un poulet au citron, des poissons fins sauce crémée ou bien des asperges blanches sauce maltaise.
Vinification
Pressurage pneumatique suivi d’un élevage de 10 mois 50 en cuve et 50 en fût (30 fût neuf)
Conseils du sommelier
Température de service: 10 à 12°C.
Garde : 3 à 5 ans.
