Bourgogne Aligoté
| Appellation | Bourgogne Aligoté |
|---|---|
| Cépage | Aligoté |
Description
Les vignes sont situées entre la plaine de Saône et les monts du Mâconnais avec des expositions variant d'Ouest en Est.
Millésime 2020
Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime ont permis d’obtenir des raisins à maturité sur l’ensemble des appellations produites. Le cépage Pinot Noir profite pleinement du réchauffement climatique, surtout dans le vignoble des Hautes-Côtes.
Note de dégustation
La robe, d’or blanc aux reflets verts, est brillante et limpide. Le nez, intense et fruité, s’ouvre sur des notes d’ananas et de silex révélant avec subtilité et fraîcheur, le terroir. En bouche, les arômes d’agrumes dominent et nous laissent sur une finale audacieuse.
Accords mets et vins
À boire à l’apéritif avec de la crème de cassis accompagné d’amuse-bouche, sur des salades composées ou avec un poisson grillé.
Vinification
Pressurage direct. Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée. Températures maîtrisées à 18°C.
Conseils du sommelier
Servir entre 10 et 12°C.
