Les vendanges 2024 ont été exigeantes pour la vigne, mais le travail continue avec la vinification, où chaque cépage raconte sa propre histoire. Nos cuvées de crémants ouvrent la saison avec des vins équilibrés et prometteurs, bénéficiant de belles maturités sans enrichissement nécessaire, et laissant présager un millésime d’effervescents de qualité.

Quant à l’Aligoté, ce cépage tardif a révélé de belles surprises, malgré des rendements plus faibles. Son profil frais et précis laisse entrevoir des arômes vifs que la fermentation malolactique adoucira. Pour le Chardonnay, cependant, les variations de maturité rendent le millésime plus difficile. Les jus sont discrets en arômes et nécessiteront un élevage attentif pour sublimer leur potentiel.

Le Pinot noir des villages rouges montre également une grande diversité en qualité, nécessitant un tri méticuleux pour préserver les meilleures grappes. Les vins sont d’une belle intensité, bien que le rendement soit modéré. Dans les Hautes Côtes, malgré des maturités modestes, le Pinot noir générique surprend par ses arômes fruités et sa couleur vive. Le faible volume récolté rend les vinifications délicates, mais les cuvées dégagent un potentiel séduisant.

En somme, le millésime 2024 est marqué par des défis mais aussi par des qualités inattendues, tantôt vibrantes, tantôt subtiles, reflétant le caractère peu ordianire de cette année. Nos prévisions de production, montrent que la quantité cède le pas à la qualité. Nous suivrons de près l’évolution de chaque cuvée, engagés dans la quête de l’excellence pour révéler toute la richesse de ce millésime.

Le week-end de la vente des vins, le 16 et 17 novembre, nous serons heureux de vous recevoir dans nos caves illuminées pour l’occasion et vous présenter ce millésime sur 4 appellations. Ces Dégustations Privilèges sont sur Réservation via le lien suivant : https://my.weezevent.com/degustation-privilege-2024

Quand les vendanges ont eu lieu cette année en Bourgogne ?

Cette année, les vendanges se sont étalées du 9 septembre au 4 octobre, soit 26 jours intenses où nos équipes ont travaillé d’arrache-pied pour cueillir les précieux raisins de notre domaine. Ce parcours débute toujours par les grappes destinées aux crémants et au Bourgogne Côte d’Or, suivis des appellations communales de la Côte de Beaune le 12 septembre. La cueillette s’achève dans les Hautes Côtes de Nuits fin septembre, clôturant un cycle riche en émotions.

Quelles conditions climatiques pour les vendanges 2024 ?

Avec 72 mm de précipitations dans la région de Beaune, nous avons dû nous organiser au mieux pour éviter les averses. Face à cette instabilité, la météo est devenue notre alliée mais aussi notre principale source de défis. En récoltant avant les pluies du 26 septembre, nous avons ainsi préservé l’état sanitaire du raisin. Les intempéries ont eu un impact direct sur la vigne et nos vignerons. L’humidité a favorisé l’apparition du mildiou, forçant à une vigilance accrue et une gestion méticuleuse des parcelles. En parallèle, la période de floraison a subi de la coulure et du millerandage.

Quel impact a eu la météo sur les rendements et la qualité ?

Les conditions climatique ont entraîné une baisse notable des rendements, notamment pour le Pinot noir. Un suivi de plus de 1 300 analyses de maturité et des visites régulières nous ont permis de réagir rapidement et de récolter des fruits de qualité. Malgré les rendements modérés, le millésime 2024 reste prometteur et illustre bien la résilience de nos vignes face aux caprices de la nature. Nos équipes sont aujourd’hui à pied d’œuvre dans le chai, affinant chaque cuvée pour révéler le meilleur de cette récolte complexe et marquante. Vous pourrez déguster ce millésime sur fût lors du week-end de la vente des vins.

À l’occasion de la célèbre Vente des vins des Hospices de Beaune, les Vignerons Nuiton-Beaunoy vous proposent une sélection de leurs Grands vins de Bourgogne et l’opportunité de (re)découvrir leur cave mise en lumière spécialement pour ces dégustations exceptionnelles.

Dégustation Privilège

Samedi 16 novembre I 9h30 à 17h00
& Dimanche 17 novembre I 9h30 à 12h00

Découverte du millésime 2024 sur fût :

• Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune « Sous la Roche » Blanc
• Meursault blanc
• Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits « Les Dames Huguettes »
• Gevrey-Chambertin 1er Cru « Clos du Chapitre » Monopole
  

Puis de notre sélection exclusive :

• Puligny-Montrachet 2022 blanc
• Pommard 2020 rouge
• Monthélie 1er Cru « Sur la Velle » 2022 rouge
• Morey-Saint-Denis1er Cru « Les Chaffots » 2020 rouge
  

Accord gourmand et verre sérigraphié offert
30.00€

Diner Dégustation prestige

Samedi 16 novembre I 19h00

Dans l’ambiance unique de la cave, nos vignerons vous proposent un dîner dégustation autour d’une sélection de 8 vins, des Crémants de Bourgogne aux Bourgogne Hautes-Côtes en passant par les Villages et Premiers Crus, jusqu’à Grand Cru.

85.00€

Les vignerons Nuiton-Beaunoy ouvrent les portes de leur cave le temps d’un week-end.
A cette occasion, nous vous proposons :

• Visite de Cave
• Atelier découverte de la tonnellerie avec l’Art du tonneau
• Exposition du collectif d’artistes murisaltiens L’Atelier Couleurs
• Parcours olfactif
• Dégustation et vente

Sur réservation, nous vous proposons :

Le circuit ‘De la Vigne au Verre’

Embarquez pour un moment de partage au cœur du vignoble des Hautes-Côtes, berceau de la cave et point de départ de l’élaboration de nos cuvées. Panorama, dégustation au cœur des vignes, guidés par nos vignerons, découvrez une nouvelle facette des vins Nuiton-Beaunoy.

20€/personne
Horaires départ : 10h30, 14h00 et 16h00
Durée 1h30 – Samedi et dimanche

Nouveauté : Atelier ‘Les Accords Gourmands’

Découvrez cette dégustation originale de 5 vins accompagnés de produits gourmands et animée par Alice, notre sommelière.
• Plateau de fromage de chèvre de la Chèvrerie des Hautes-Côtes à 11h00
• Farandoles de pâtisseries de Déliceries à 16h00

14€ / personne
Durée 1h00 – Samedi et dimanche

Samedi 20 & Dimanche 21 avril 2024, de 9h30 à 18h30.
Entrée libre au caveau de Beaune – 97 route de Pommard, 21200 Beaune.

A l’occasion de la célèbre vente des vins des Hospices de Beaune, les vignerons Nuiton Beaunoy vous proposent de découvrir une sélection de leurs Grands Vins de Bourgogne dans des conditions uniques.

En complément, nous vous invitons à découvrir les œuvres de l’artiste Rachel Seguin.

Dégustation Privilège

Samedi 18 nov. | 9h30-17h00
Dimanche 19 nov. | 9h30-13h00

Découverte du millésime 2023 sur fût :

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits (blanc)

Puligny-Montrachet

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune « La Perrière » (rouge)

Morey-Saint-Denis « Les Sionnières »

Dégustation de notre sélection privilège :

Saint-Aubin 1er cru « En Remilly » (blanc) 2021

Pernand-Vergelesses (rouge) 2021

Beaune 1er Cru « Les Epenotes » (rouge) 2022

Gevrey-Chambertin 1er Cru « Clos du Chapitre Monopole » 2020

Verre sérigraphié offert

Départ dégustation toutes les 30 minutes.
Dernier groupe à 17h00 le samedi et à 13h00 le dimanche
1h de visite/dégustation

25.00€ par personne – Réservation en ligne conseillée en cliquant ici

Soirée dégustation Prestige

Samedi 18 nov. | 19h00

Dans l’ambiance exclusive de la cave, dégustation immersive d’une sélection de 10 vins choisis par notre maître de chai : des terroirs des Hautes Côtes, en passant par les Villages, les Premiers Crus jusqu’au Grand Cru, découvrez l’étendue de notre savoir-faire lors d’un moment unique.

Comparaison entre deux millésimes

Bouchées gourmandes en accord avec les vins

Verre sérigraphié offert

70.00€ par personne – Réservation obligatoire en cliquant ici, nombre de places limité.