Bourgogne Hautes Côtes de Beaune*
| Appellations | Bourgogne Hautes Côtes de Beaune |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
Note de dégustation
Belle robe or pâle. Le nez subtil et élégant porte sur des notes de fruits mûrs (pêche).
Equilibrée, l’attaque est ample sur des arômes de fruits et d’élevage, soutenant la longueur.
La finale s’exprime sur une touche de salinité.
Vinification
Pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, suivi d’une fermentation alcoolique et malo-lactique en fûts de chêne français de 400 et 500L pendant 8 à 10 mois.
Description
Les vignes du climat « Sous la Roche » sont situées sur la commune d’Echevronne, à 400 mètres d’altitude.
Les vignes sont orientées plein Est, sur un sol argilo-calcaire.
Conseils du sommelier
Température de service : 10 à 12°C.
Garde : 3 à 5 ans.
