Bourgogne Hautes Côtes de Beaune La Perrière
| Appellation | Bourgogne Hautes Côtes de Beaune |
|---|---|
| Vignes | La Perrière |
Description
Les vignes du climat « La Perrière » sont situées sur la commune de Meloisey, à une altitude de 360 mètres.
Les vignes sont orientées Sud-Sud-Est, sur un sol à dominante marneuse recouvert d’éboulis calcaires.
Millésime : 2020
L’hiver très doux, avec des températures au-delà des moyennes saisonnières, entraine un débourrement précoce. Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime ont permis d’obtenir des raisins à maturité sur l’ensemble des appellations produites.
Note de dégustation
La robe est limpide et brillante à la nuance rubis intense.
Le nez discret s’ouvre sur des notes de fruits rouges.
La bouche équilibrée, nous offre des arômes boisés et des notes de réglisse. Les tannins sont fermes.
La finale est persistante et nous laisse sur une sensation poivrée.
Vinification
Vinification en cuves inox thermorégulées, suivi d’un élevage en fûts de chêne d’origine française, sur lies, pendant 10 à 12 mois.
Conseils du sommelier
Température de service : 16 à 18°C
Garde : 5 ans
