Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Chaffots
| Appellation | Morey-Saint-Denis Premier Cru |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Vignes | Les Chaffots |
Description
Le climat « Les Chaffots » classé Premier Cru au cœur de l’appellation Morey-Saint-Denis est une sélection de vieilles vignes situées à 300 mètres d’altitude.
Ce terroir exposé Sud-Sud-Est, se compose de sols argilo-calcaires, caillouteux à fleur de roches.
Millésime 2020
L’hiver très doux, avec des températures au-delà des moyennes saisonnières, entraine un débourrement précoce. Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime ont permis d’obtenir des raisins à maturité sur l’ensemble des appellations produites.
Note de dégustation
Robe rubis intense.
Le nez est riche et complexe. On retrouve des arômes de torréfaction et quelques notes boisées en finale.
L’attaque est souple et équilibrée, mettant en valeur des arômes épicés et fruités.
Vinification
Vinification en petites cuves thermorégulées, suivi d’un élevage long sur lies fines en fûts neufs français pendant 10 à 12 mois.
Conseils du sommelier
Température de service : 16 à 18 °C.
Potentiel de garde : 10 à 11 ans.
