Appellation | Saint-Aubin Premier Cru |
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Cépage | Chardonnay |
Vignes | En Remilly |
Le climat « En Remilly » classé Premier Cru, situé au cœur de l’appellation Saint-Aubin se compose de vignes âgées de plus de 20 ans.
Ce terroir exposé Sud- Est, se compose de terres blanches argilo-calcaires.
Millésime 2020 :
L’hiver très doux, avec des températures au-delà des moyennes saisonnières, entraine un débourrement précoce. Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime ont permis d’obtenir des raisins à maturité sur l’ensemble des appellations produites.
Robe cristalline, nuances or pâle.
Le nez s’exprime sur des notes d’amande, de cannelle et d’épices.
Généreuse et gourmande, la bouche présente une belle tension avec une finale légèrement iodée.
Pressurage pneumatique, puis débourbage statique à froid, suivi d’une fermentation alcoolique et d’un élevage en fûts de chênes français, sur lies.
Température de service : 10 à 12 °C.
Potentiel de garde : 3 à 6 ans.
Dignes héritiers du mouvement coopératif qui s’organisa dans le Mâconnais au début du XXe siècle, vignerons déjà depuis plusieurs générations, nous avons à coeur de révéler ce sublime territoire qui produit nos grands vins. La cave des Vignerons des Terres Secrètes est l’unique cave située dans le périmètre du Grand Site Solutré-Pouilly-Vergisson. Ici tout évoque la relation étroite de l’humain à la nature. Ces terres, qui ont traversé l’histoire, savent tout et n’ont pas fini de révéler leurs secrets. Nous vous proposons de la découvrir.