Saint-Aubin Premier Cru En Remilly
| Appellation | Saint-Aubin Premier Cru |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
| Vignes | En Remilly |
Description
Le climat « En Remilly » classé Premier Cru, situé au cœur de l’appellation Saint-Aubin se compose de vignes âgées de plus de 20 ans.
Ce terroir exposé Sud- Est, se compose de terres blanches argilo-calcaires.
Millésime 2020 :
L’hiver très doux, avec des températures au-delà des moyennes saisonnières, entraine un débourrement précoce. Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime ont permis d’obtenir des raisins à maturité sur l’ensemble des appellations produites.
Note de dégustation
Robe cristalline, nuances or pâle.
Le nez s’exprime sur des notes d’amande, de cannelle et d’épices.
Généreuse et gourmande, la bouche présente une belle tension avec une finale légèrement iodée.
Vinification
Pressurage pneumatique, puis débourbage statique à froid, suivi d’une fermentation alcoolique et d’un élevage en fûts de chênes français, sur lies.
Conseils du sommelier
Température de service : 10 à 12 °C.
Potentiel de garde : 3 à 6 ans.
