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Volnay

Appellation Volnay
Cépage Pinot Noir
Description

Volnay est un vignoble historique de Bourgogne, situé à 275 mètres d’altitude, adossé à la petite montagne du Chaignot et idéalement exposé au Sud-Est.

Millésime 2020
L’hiver très doux, avec des températures au-delà des moyennes saisonnières, entraine un débourrement précoce. Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime ont permis d’obtenir des raisins à maturité sur l’ensemble des appellations produites.

Note de dégustation

Robe rubis.
Au nez, la cannelle et la réglisse se mêlent aux arômes de fruits rouges.
La bouche est gourmande, légèrement toastée, apportant longueur et générosité.

Vinification

Vinification en cuves inox thermorégulée, élevage en fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois.

Conseils du sommelier

Température de service : 16 à 18 °C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

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Dignes héritiers du mouvement coopératif qui s’organisa dans le Mâconnais au début du XXe siècle, vignerons déjà depuis plusieurs générations, nous avons à coeur de révéler ce sublime territoire qui produit nos grands vins. La cave des Vignerons des Terres Secrètes est l’unique cave située dans le périmètre du Grand Site Solutré-Pouilly-Vergisson. Ici tout évoque la relation étroite de l’humain à la nature. Ces terres, qui ont traversé l’histoire, savent tout et n’ont pas fini de révéler leurs secrets. Nous vous proposons de la découvrir.


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