Bourgogne Hautes Côtes de Beaune En Pain Perdu
| Appellation | Bourgogne Hautes Côtes de Beaune |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Vignes | En Pain Perdu |
Description
Les vignes du climat « En Pain Perdu » sont situées sur la commune de Baubigny, au pied des falaises d’Orches, à 390 mètres d’altitude.
Les vignes sont orientées Sud-Est, sur un sol argilo-calcaire.
Millésime 2020
L’hiver très doux, avec des températures au-delà des moyennes saisonnières, entraine un débourrement précoce. Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime ont permis d’obtenir des raisins à maturité sur l’ensemble des appellations produites.
Note de dégustation
Robe rubis intense.
Au nez, le vin offre des notes de petits fruits rouges, framboise, groseille, et révèle également de fines notes vanillées.
Souple et délicate, la bouche offre des tanins soyeux et des arômes d’épices avec une finale d’une belle longueur.
Vinification
Vinification en cuves inox thermorégulées, élevage en fûts de chêne d’origine française, sur lies, pendant 10 à 12 mois.
Conseils du sommelier
Température de service: 16 à 18°C.
Garde : 2 à 3 ans.
