Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Millottes
| Appellation | Bourgogne Hautes Côtes de Nuits |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Vignes | Les Millottes |
Description
Les vignes du climat « Les Millottes » sont situées sur la commune de Marey-lès-Fussey entre 410 et 430 mètres d’altitude. Les vieilles vignes âgées de plus de 50 ans sont orientées Sud-Ouest sur un sol argilo- calcaire.
Millésime 2020
L’hiver très doux, avec des températures au-delà des moyennes saisonnières, entraine un débourrement précoce. Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime ont permis d’obtenir des raisins à maturité sur l’ensemble des appellations produites.
Note de dégustation
La robe rouge rubis est soutenue. Le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits noirs.
En bouche, l’attaque souple laisse place à des tanins fins et des arômes fruités et épicés.
La finale est longue.
Vinification
Vinification en petites cuves thermorégulées, élevage long sur lies fines en fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois.
Conseils du sommelier
Température de service : 16 à 18 °C.
Potentiel de garde : 3 à 6 ans.
