Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
| Appellations | Bourgogne Hautes Côtes de Nuits |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
Note de dégustation
Robe dorée soulignée par des reflets or blanc.
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs notamment la pêche puis s’affine vers des notes d’élevage.
L’attaque est vive, d’une belle fraicheur, les touches de boisés apportent de la rondeur.
La finale est douce et s’exprime par une belle longueur aromatique.
Vinification
Pressurage pneumatique, puis débourbage statique à froid, suivi de la fermentation alcoolique et d’un élevage en fûts de chêne français, sur lies.
Description
Les vignes du climat « Les Millottes » sont situées sur la commune de Marey-lès-Fussey, entre 410 et 430 mètres d’altitude. Les vignes sont orientées Sud- Ouest sur un sol argilo-calcaire.
Millésime 2020
L’hiver très doux, avec des températures au-delà des moyennes saisonnières, entraine un débourrement précoce. Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime ont permis d’obtenir des raisins à maturité sur l’ensemble des appellations produites.
Conseils du sommelier
Température de service : 12 à 14 °C.
Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
