Saint-Romain
| Appellation | Saint-Romain |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
Description
Les vignes de Saint-Romain, abritées par la roche, occupent les versants encaissés d’un passage taillé dans la Côte entre 280 et 400 mètres d’altitude.
Millésime 2020
L’hiver très doux, avec des températures au-delà des moyennes saisonnières, entraine un débourrement précoce. Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime ont permis d’obtenir des raisins à maturité sur l’ensemble des appellations produites.
Note de dégustation
Robe or aux nuances or blanc.
Le nez nous offre des notes d’amandes, de vanilles, d’abricot bien mûr avec quelques accents minéraux.
L’attaque est franche, une bouche équilibrée où s’exprime la minéralité du terroir et le boisé de l’élevage.
Vinification
Pressurage pneumatique, puis débourbage statique à froid suivi d’une fermentation alcoolique et d’un élevage en fûts de chênes français, sur lies.
Conseils du sommelier
Température de service : 12 à 14 °C.
Potentiel de garde : 3 à 6 ans.
