Bourgogne Hautes-Côtes De Beaune « En Vallerot »

10,9523,40

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Bourgogne Hautes-Côtes De Beaune « En Vallerot »

AppellationBourgogne Hautes-Côtes De Beaune « En Vallerot »
CépageChardonnay
Millésime 2017

Cépage et terroir

Parcelle de 1.26 ha située à Magny Les Villers, petit village des Hautes Côtes, sur les hauteurs de Pernand Vergelesses. A 320 mètres d’altitude, la parcelle de chardonnay de 25 ans est exposée est, sud-est ; elle est plantée en vignes larges à 3500 pieds par hectare.

Vinification

Pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne français, sur lies.

Accords mets et vins

Viande blanche en sauce, poisson en sauce et accompagnements salés.

« Robe d’or blanc aux reflets verts. Le nez s’exprime sur des notes d’abricot sec, et florales (fleur d’acacia). La bouche généreuse réussit un subtil équilibre entre rondeur et fraicheur, et révèle avec élégance des notes toastées. »

Le Maître de Chai

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Informations complémentaires

Année

2017

Conditionnement

150 cl, 75 cl

Couleur

Blancs

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